Kavurma, fındığın aromasını yoğunlaştıran ve çıtır bir doku kazandıran önemli bir işlemdir. Ancak doğru teknik uygulanmazsa fındık yanabilir veya aromasını kaybedebilir.
Fırında Kavurma
Fındıkları tek kat halinde fırın tepsisine yayın. 150 derecede, ara sıra karıştırarak 12-15 dakika kavurun. Kabukları çatlayıp hafif kızardığında hazırdır.
Tavada Kavurma
Yağsız bir tavada kısık ateşte, sürekli karıştırarak kavurun. Bu yöntem daha fazla dikkat gerektirir ama küçük miktarlar için idealdir.
Fındık kavrulduktan sonra sıcak tepsiden alın; tepside bırakırsanız kalan ısıyla kavrulmaya devam eder ve yanabilir.
Kavurma İpuçları
- Fındıkları eşit boyutta seçin, böylece eşit kavrulur
- Kavurduktan sonra soğumaya bırakın; çıtırlık soğuyunca artar
- Kabuğunu çıkarmak için ılık fındıkları temiz bir beze sarıp ovalayın
Doğru kavrulmuş fındık, hem atıştırmalık olarak hem de tariflerinizde muhteşem bir lezzet sunar.
